गॅल्वनाइज्ड धातूचे कंटेनर अन्न शिजवण्यासाठी किंवा साठवण्यासाठी सुरक्षित मानले जात नाहीत. गॅल्वनाइझिंग प्रक्रियेमुळे धातूला एक आवरण तयार होते जे गंज प्रतिबंधित करते. या कोटिंगमध्ये जस्त असते, जे सेवन केल्यावर विषारी असू शकते. स्वयंपाकाची भांडी आणि स्टोरेज कंटेनर सामान्यतः गॅल्वनाइज्ड स्टीलचे बनलेले नसतात. तथापि, काही प्रकरणांमध्ये, गॅल्वनाइज्ड कंटेनर, जसे की कचरापेटी, मोठ्या प्रमाणात कूकआउट्स किंवा इतर जेवणांसाठी सेवेमध्ये दाबली जातात.
गॅल्वनाइज्ड स्टीलसह पाककला
गॅल्वनाइज्ड धातूचा पृष्ठभाग गरम केल्याने झिंकचा धूर निघतो. हे धुके अन्नामध्ये साचतात परंतु श्वास घेण्यासही विषारी असतात. या कारणास्तव, गॅल्वनाइज्ड पृष्ठभाग असलेली भांडी अन्न शिजवताना वापरली जाऊ नयेत. यामध्ये स्वयंपाकासाठी गॅल्वनाइज्ड-सर्फेस केलेल्या बादल्या किंवा कॅन वापरणे, तसेच कोणतेही लाडू किंवा ढवळणे समाविष्ट आहे. काही मोठ्या बादल्या किंवा डबे स्टेनलेस स्टीलमध्ये उपलब्ध आहेत, जे स्वयंपाकासाठी सुरक्षित आहेत.
गॅल्वनाइज्ड स्टीलमध्ये अन्न साठवण
आम्लयुक्त पदार्थ, जसे की लोणचे आणि टोमॅटो किंवा फळांच्या रसांसह कोणतीही गोष्ट, स्वयंपाक न करता गॅल्वनाइज्ड पृष्ठभागावरील झिंक विरघळू शकते आणि सोडू शकते. गॅल्वनाइज्ड कंटेनरमध्ये या प्रकारच्या अन्नाची साठवण केल्याने देखील जस्त विषबाधा होण्याचा धोका असतो.
गॅल्वनाइज्ड पृष्ठभाग
गंज टाळण्यासाठी धातूच्या कचऱ्याचे डबे सामान्यतः गॅल्वनाइज्ड केले जातात आणि काहीवेळा मोठ्या प्रमाणात बाहेरच्या स्वयंपाकासाठी मानले जातात. जुन्या रेफ्रिजरेटरमधील धातूच्या कपाटांसारख्या काही ग्रिल सारखी पृष्ठभाग देखील गॅल्वनाइज्ड असतात आणि अन्न तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ नयेत. सामग्रीच्या रचनेबद्दल काही शंका असल्यास, ते वापरू नये.
जस्त विषारीपणा
झिंकच्या विषारीपणाच्या लक्षणांमध्ये अतिसार, उलट्या आणि ताप यांचा समावेश होतो, जे सेवन केल्यानंतर तीन ते १२ तासांपर्यंत सुरू होते. दूध पचनसंस्थेतील झिंक निष्प्रभ करण्यास मदत करते आणि व्यावसायिक वैद्यकीय उपचार घेत असताना त्या व्यक्तीला त्वरित दिले पाहिजे.
